以食用果实为主的茄果类、瓜类、豆类等蔬菜，其果形是否周正，是影响果实品质的重要因素。在实际生产中，受环境及一些不当管理影响，常常导致果实表现异常，如畸形果、僵果、空洞果等等，既成为精品果形成的“绊脚石”，也降低了种植效益。那么，哪些管理会诱发果实出现上述现象？菜农应该如何避免呢？

果形异常表现多 诱发原因各不同

畸形果：蔬菜生产过程中，果实畸形很常见，如扁圆果、偏心果、菊形果、指突果等等。多数情况下，畸形果的发生主要是由于不良的环境条件引起，在花芽分化及花芽发育时，遇上高温（白天温度超过35℃、夜间温度高于20℃）、施肥不合理（缺钙、硼）、易使花器畸形，从而产生上述畸形果。指突果是在子房发育初期，由于营养物质分配失去平衡，而促使正常心皮分化出独立的心皮原基而产生的。多发生在氮肥多和夜温低的条件下。桃形果是由于植株老化，营养物质生产不足导致形成的心室减少，子房畸形发育而成。菊形果是心室数目过多，施用氮、磷肥过量或缺钙、缺硼时易产生，遇高温会加重病情。

僵果：僵果是坐果后果实停止膨大，果实变硬，果皮没有光泽，最终失去商品价值，一般茄果类蔬菜发生较多。造成僵果的原因很多，除了恶劣环境影响了花芽分化，导致果实各组织没有发育完全而出现僵果外，大部分僵果多是点花时间过早引起。当点花时间过早时，药剂都集中到花朵里，容易对组织造成损伤，也就是菜农说的把花“烧”了，会抑制果实发育，从而出现僵果。

空洞果：从外形上看，空洞果表面有棱，有的虽没有明显的棱，但剖开后发现果肉和胎座之间有空腔，重量轻，不但降低果实的商品价值，也降低了产量。空洞果是一种生理性病害，除去品种原因，一般诱发因素有以下几种：一是光照不足（低温季节），植株光合产物减少，向果实内部运输的养分供不应求，而运送养分的组织在果肉内，这样果肉和果皮优先得到营养，而胎座得到的营养物质较少，从而就会出现空洞果；二是夜温偏高，随着夏季的临近，光照强，温度高，特别是晴朗天气，往往夜温偏高，使得植株出现徒长，减少养分流向果实，进而产生空洞果。三是蘸花药浓度偏大，处理时期过早，花蕾幼小，果实发育速度比正常授粉快，但胎座多发育不良导致子房产生空洞；四是水肥不足、留果太多，营养物质供应不上也会形成空洞果。

综合管理 避免果形有异常

对于已经出现的畸形果、僵果、空洞果，因这些果实已经失去商品价值，无法补救，建议及时疏除，使营养充分供应正常果实的发育。然后，针对不同异常果实的发生原因，菜农应采取不同的措施加以预防：

环境调控：植株进入开花坐果期后，对温度反应比较敏感，开花前后要求更为严格，因此，要想保证花芽分化好，减少畸形果，调控好棚内的温度很重要。白天温度控制在20℃-30℃，夜间控制在15℃左右。当前，晴天的中午前后光照强、温度高，菜农可通过适当拉大放风口或延长放风时间来降低棚内温度，入夏后及时在棚面覆盖遮阳网或喷洒降温剂，并结合小水勤浇，达到降温的目的。通过环境调控，增加植株内有机物制造量，以满足花芽分化所需营养。

平衡营养：植株进入结果期后，果实、茎叶同时生长，两者存在养分竞争，因此，管理的重点是既要保证足够的养分供应，又要防止植株徒长。像番茄这种陆续开花、结果的作物，当第一花序果实膨大生长时，第二、三、四、五花序也在不同程度上发育，一旦养分供应不足，会影响好几穗果的发育。建议植株坐果后，以冲施高钾型肥料为主，可连续冲施两次高钾肥搭配一次平衡肥，既能壮棵又能膨果。同时喷施含海藻酸、氨基酸的促花叶面肥，通过叶部直接补充有机营养，促进花芽分化。也可在开花之前及幼果坐住后及时喷施含硼钙的叶面肥，以优化花芽分化，减少异形果实的出现。

合理点（蘸）花：菜农应根据天气变化及时调整点（蘸）花时机及点花药浓度，例如，入夏后温度高，光照强，花朵发育迅速，可以在花朵半开时即点花，而冬季植株生长缓慢，在花朵刚开放时点花最佳。不过早点花，可让营养更多的供应根系及茎叶生长，培育壮棵。此外，温度高时，要适当降低点花药浓度，温度低时，为提高坐果率，可适当提高点花药浓度。

本报记者 果志华 朱翠香